О
ПОМОГАЕТ Л И МОЛОКО
СЖЕЧЬ ЛИШНИЙ ЖИР?
Возможно. Ученые из Университета Теннес-
си полгода поили толстяков обогащенным
кальцием молоком, и оказалось, что при
одинаковой диете те, кто выпивал в день три
стакана молока, сбросили больше жира, чем
те, кто выпивал один стакан или не пил мо-
лока вообще. Кстати, для точности они про-
вели эксперимент с добавками чистого каль-
ция, без молока. Так вот, без молока фокус
не получился. Почему?Авторы исследования
считают, что хотя кальций и повышает уро-
вень переработки жира организмом, актив-
ные компоненты молока, например молоч-
ные протеины, усиливают жиросжигающий
эффект. В любом случае, ключ к успеху - это
диета, направленная на снижение веса. Если
ты будешь запивать молоком килограммы
пончиков, сбросить вес тебе вряд ли удастся.
О
МОЛОКО И АНТИБИОТИКИ
Обитающую на фермах живность тоже
подкармливают антибиотиками. Это факт.
Некоторые ученые считают, что употреб-
ление молока коров, которым дают антиби-
отики, ведет к устойчивости человеческо-
го организма к этим самым антибиотикам
и делает лечение ими менее эффективным.
Но вот это уже не факт, потому что доказа-
тельств нет.
Однако если уж ты настолько мнитель-
ный тип, можешь смотаться в ближайшую
деревню и наладить прямые поставки мо-
лока от какой-нибудь надежной бабушки.
О
ПОМОГАЕТ Л И МОЛОКО
НАРАСТИТЬ МЫШЦЫ?
Однозначно. В деле мышцестроения моло-
ко уверенно занимает лидирующие пози-
ции. Соотношение белков в молоке таково:
80% приходится на сывороточный протеин,
20% - на казеин. Оба они - белки высоко-
го качества, но протеин сыворотки известен
как "быстрый протеин", потому что он быс-
тро расщепляется на аминокислоты и по-
падает в кровь. Что делает его идеальным
протеином для употребления после трени-
ровок. А казеин усваивается более медлен-
но. Поэтому он отлично подходит для рав-
номерного снабжения организма неболь-
шими порциями белка в течение длитель-
ного времени - между приемами пищи или
пока ты спишь. Так как в молоке содержатся
оба вида, один большой стакан молока дает
твоему организму идеальную комбинацию
протеинов для роста мышц.
О
КОРОВАМ ДАЮТ
ГОРМОНЫ, И ЭТО ФАКТ.
НО ДЕЛАЕТ ЛИ ЭТО МОЛОКО
ВРЕДНЫМ?
Да, это делает молоко вредным - но толь-
ко в том случае, если ты его не пьешь, а ко-
лешь себе шприцем.
Вот в чем суть вопроса: в 1993 году было
разрешено использование гормона рос-
та крупного рогатого скота, вызывающего
прибавку удоев (гВбН). Этот гормон в свою
очередь повышает содержание в молоке
канцерогенного инсулиноподобного фак-
тора роста (1бТ).
Но! В отличие от стероидов, которые
действуют при пероральном приеме, гВбН
и 166 действуют на организм только в слу-
чае инъекций. Потому что процесс пище-
варения эти гормоны разрушает. Так что
можешь смело пить молоко, не опасаясь
"коровьих" гормонов.
Кстати, для самих коров эти гормоны
не так безопасны - их применение может
вызвать мастит вымени. Так-то вот.
©
ЖИРНОЕ ИЛИ
ОБЕЗЖИРЕННОЕ
А это уже как тебе больше нравится. Не-
зависимо от того, жирное это молоко или
обезжиренное, в любом случае оно по-
ложительно влияет на уровни "плохого”
и "хорошего" холестерина - просто обез-
жиренное молоко более эффективно.
Датские ученые недавно установили,
что у мужчин, в чью диету входило жирное
молоко, содержание "плохого" холестери-
на слегка повысилось (на б пунктов). Прав-
да, эти граждане выпивали в день по б ста-
канов, 240 граммов в каждом - а это, со-
гласись, весьма немало. И несмотря на это,
уровень триглицеридов (еще один маркер
болезней сердца) у них снизился на
22%.
Короче говоря, суть проста: британские
ученые установили, что 2-3 стакана мо-
лока любой жирности в день значительно
снижают вероятность инфаркта и инсуль-
та. Этим и руководствуйся.
Если ты сидишь на диете, обезжирен-
ное молоко - это простой способ сэко-
номить пару лишних калорий. А если ты
решил подкачаться - лучше пить цель-
ное молоко. Техасские медики выясни-
ли, что употребление жирного молока
после подъема тяжестей увеличило син-
тез мышечного белка (что является инди-
катором роста мышц) в 2,8 раза больше,
чем обезжиренное.
Переносишь .
л и ты лактозу?
Если ты считаешь, что молоко вызы-
вает у тебя расстройство желудка,
попробуй это доказать - или опро-
вергнуть. Поданным медиков, люди,
считающие, что они совершенно не
переносят лактозу, зачастую реаги-
ровали совершенно одинаково на
2 чашки молока и аналогичное ко-
личество плацебо. Как узнать, наду-
манна ли проблема? Проверить себя!
Ш АГ1
Купи молоко двух видов: обычное и без
лактозы (если найдешь, конечно). Поп-
роси кого-то перелить молоко из упако-
вок в банки, помеченные буквами А и В.
Ш АГ 2
В течение 1 недели выпивай два стакана
молока в день натощак из банки А, при
этом никаких других молокопродук-
тов в пищу не принимай. Если появятся
любые признаки дискомфорта в живо-
те — записывай. (И не забывай покупать
свежее молоко, а то от несвежего понос
кого хочешь прохватит.)
Ш АГ 3
Прекрати пить молоко из банки А
и сделай перерыв минимум на 1 день.
Ш А Г
4
Повтори шаг 2, но теперь пей молоко
из банки В.
Ш АГ 5
Сравни результаты.
Если разницы нет - ты нормально
переносишь лактозу. А если ты ее
все-таки не переносишь, тебе приго-
дятся эти советы.
НЕ ПЕЙ БОЛЬШЕ ЧАШКИ МОЛОКА ЗА 1
РАЗ. И закусывай молоко едой, которая
замедляет усвоение лактозы и помога-
ет устранить побочные эффекты.
ЕШЬ БОЛЬШЕ СЫРА. В нем очень мало
лактозы. (Кстати, чем меньше углево-
дов в молокопродукте, тем меньше
в нем лактозы.)
ПЕЙ КЕФИР. Ученые из Университе-
та Огайо установили, что он улучшает
переваривание лактозы,
дает схожими свойствам
ш ш в ш ш ш
